氽羊肚蘑（第1页）

氽羊肚蘑

主要原料

羊肚蘑45克，冬笋20克，水发冬菇20克，火腿25克，黄爪30克，高

汤750克，酱袖10克，味精3克，姜汁5克，细盐少许。

制作方法

将羊肚蘑用开水泡开，除去根上泥土洗净，冬笋切成条片，冬菇大片的切2刀，小片切1刀，火腿、黄瓜均切成长条片。

用开水分别把冬菇和冬笋焯一下捞出，汤锅置火上，放入高汤、羊肚蘑、冬笋、冬菇、火腿、黄瓜、酱油、姜汁、味精、细盐，待汤开以后，撇去浮沫，起锅盛入大汤碗内即成。

风味特点

汤味清香，鲜嫩。

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