拌鲍鱼（第1页）

拌鲍鱼

主要原料

鲍鱼300克，熟笋25克，细盐3克，味精2克，黄瓜50克，胡椒粉0.5

克，醋3克，麻油15克，绍酒5克。

制用方法

将每个鲍鱼用刀切成3片。

熟笋切成如鲍鱼大小的片，黄瓜洗净剖成

两半，去籽切成片用盐腌30分钟挤去水分待用。

把盐、醋、酒、罐头鲍鱼水25克、味精、麻油、胡椒粉调制成卤汁。

将切好的黄瓜、笋片拌匀放在盘底。

将鲍鱼片放在上面，浇上调制好的卤汁便成。

风味特点

鲍鱼肉嫩，黄瓜香脆，卤汁味鲜。

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