海鲜炸面（第1页）

海鲜炸面

主要原料

面条600克，花枝50克，鸡肉50克，豆芽50克，青菜150克，油适量，

热汤4杯，盐水2小匙，料酒3大匙，胡椒及砂糖各少量，水溶淀粉3大匙

至4大匙。

制作方法

在锅内加入足量的油，烧热后将面条一团一团的放入热油中炸成金黄色。

花枝剥去薄皮，先向内侧以3厘米宽为准，斜切为方格形，其切口深

度为厚度的一半，再切成1口大方的块，鸡肉除去筋骨，切粗丁，豆芽洗净，青菜则切成适当的大小。

先用2大匙至3大匙油来炒青菜块，然后加热汤一起煮，再放入花枝块、鸡丁和豆芽，花枝先煮一下，然后以调味料来调味，再加水溶淀粉勾芡。

将炸好的面盛入盘中，然后将烧好的菜、肉、佐料等放在上面即成。

风味特点

香鲜适口。