赤豆粽子（第1页）

赤豆粽子

主要原料

糯米1000克，赤豆100克，竹箬40张，丝草20根。

制作方法

把糯米和赤豆分别洗净，沥干水后，混合拌匀。

把竹箬、丝草洗净，用清水浸泡。

取竹箬2张，叠在一起，拦腰折成尖角形，装入赤豆糯米50克，折拢竹箬，封住米豆，再斩折成三角形，用丝草扎牢，即成三角形粽子。

4.将米粽排列在大锅里，上面用重物压住避免米粽在煮时翻动，放入清水浸没米粽，然后用旺火煮3小时，再焖煮3小时即成（煮时要防止水少糊锅，出现夹生）。

食用时，剥去粽箬，装盘，洒上白糖或糖汁即可。

风味特点

咀嚼有口劲，味道香甜。

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