家常面（第1页）

家常面

原料：

富强粉500克，菠菜心5棵，奶汤1750克，葱姜油50克，鸡油5克，毛姜水10克，料酒15克，味精5克，精盐4克。

做法：将而粉放入盆中，分2次加入175克清水和成水面，用而杖擀成簿片，切成5厘来宽的韭菜扁形面条，放入开水锅中煮熟，捞出控去汤。

起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入奶汤，翻白再加入精盐、味精和毛姜水，汤开放入煮好的面条，加入洗净豹菠菜心，再开锅盛入汤盘中，淋入鸡油即成。

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