糖醋蚕豆（第1页）

糖醋蚕豆

原料：

蚕豆500克，花生油50克，红糖100克，姜末25克，蒜末25克，泡辣椒50克，葱50克，花椒粉少许，醋75克，酱油50克，精盐适量。

做法：1.将姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温开水调匀。

2.蚕豆用沸水煮，待蚕豆陆续浮于水面，即陆续捞出沥干水分。

3.炒锅置火上，注入油，烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，就铲入调料碗内翻拌加盖脓渍约15分钟，再翻拌一次并继续腌渍J5分钟，再搅匀，撒上葱花即成。

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