巧存猪油三妙法（第1页）

巧存猪油三妙法

（1）．炼猪油时，可切一片桃放在装猪油的容器里，然后再装入熬好的油，可以防止猪油存放时间太久而变味；如果遇到已经变味的猪油，可将油重新熬一下，再加上几片萝卜片，异味也可以除去。

（2）．熬熟的猪油存放时间久了会有一股难闻的哈喇味，如果一斤猪油加一粒维生素E，要用针挑破胶囊皮，将溶液滴入拌匀，可存放一年而不变味。

（3）．按照500克猪油加5克白糖比例，在油未凝固时加入白糖，并轻轻搅动，冷却后密封，可以防止猪油变“哈”

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