芝麻煎堆（第1页）
芝麻煎堆
主要原料
玉米面100克，糯米粉250克，白糖75克，猪油50克，豆沙馅、白芝麻、植物油各适量。
制作方法
玉米面用开水冲烫，拌成糊状，然后与糯米粉混合，加入白糖、猪油，并以水徐徐拌和、揉匀，稍饧。
将饧好的面团搓成长条，分割成15个小团，逐一压扁，包入少许豆沙馅，再搓圆，滚满白芝麻，即成煎堆生坯。
锅内注入植物油，烧至七、八成热时，将煎堆生坯一一投入，慢慢炸成金黄色即成。
风味特点
酥脆软糯，香甜不腻，老幼皆宜。
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