痛经（第2页）

痛经

益母草炖鸡

原料：

母鸡1只（约重1500克），益母草30克，姜、葱、盐、胡椒面适量。

制法：

1.将母鸡去毛及内脏，洗净，放入盛有2公斤水的砂锅内，将益母草用布包好，与姜、葱、盐一道放入锅内，盖好锅盖。

2.先用旺火烧开，再改用小火炖3小时，至鸡烂时即可出锅。

出锅后撒适量胡椒粉即成。

特点：

味香肉烂。

功效：

益气、温经、活血。

益母草有活血调经、利尿消肿等功效，常用于痛经、月经失调、产后恶露不尽、血瘀腹痛等病症的治疗。

益母草含益母草碱甲、乙和水苏碱，药理试验表明它对动物在体子宫、离体子宫均有兴奋作用，可使子宫紧张度与收缩串增强，并有较强的利尿作用。

香附鸡肝

原料：

鸡肝100克，鸡肉200克，香附10克，洋葱2个，萝卜1个，芹菜适量，粉条适量，油豆腐、酒、砂糖各适量。

制法：

1.先将香附切细，用水2杯，文火煎约1小时，煎成半量时，用布滤过，留汁备用。

2.鸡肝、洋葱切块，萝卜切片，芹菜切成3～4厘米长的段，粉条在热水里浸软斩短，油豆腐切开。

3.锅内先用鸡肉垫底，将鸡肝放在鸡肉上面，调料铺放最上层，加酒3茶匙，并放入香附汁、砂糖、酱油，加鸡汤适量。

4.先用大火煮开，继用小火煮烂即可。

特点：

肉香汤浓。

功效：

温经行气。

烧油菜

原料：

油菜350克，虾米25克，糯米2.5克，葱花4克，湿淀粉4克，熟猪油

60克，细盐、料酒、味精各适量。

制法：

1.油菜去根洗净，切成5厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透。

2.炒锅置火上，放入油（50克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成。

特点：

碧绿金黄，味道鲜美。

功效：

活血止痛。