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湘菜十大代表菜
121 心肺汤圆
120 麻圆团
119 皱纱馄饨
118 鱿虽春卷
117 银丝卷
116 脑髓卷
115 透明珍珠丸
114 荷花酥
113 双麻饼
概述
1 祖庵玉结鱼翅
2 鸡茸鲍鱼
3 荷花鱼肚
4 红烧鱼皮
5 鸡汁透昧参鲍
6 一品海参
7 珧柱海参
8 菊花鱿鱼
9 酸辣鱿鱼卷
10 金鱼戏莲
11 龙舟载宝
12 奶汤双味
13 酱汁肘子
14 红煨方肉
15 网油酥方
16 荷叶粉蒸肉
17 冬笋腊肉
18 藜蒿炒腊肉
19 湘西酸肉
20 桂花蹄筋
21 奶汤生蹄筋
22 汤泡肚尖
23 红煨牛肉
36 湘江脆皮鱼
37 翠竹粉蒸 鱼
38 龙女斛珠
39 鸳鸳鲤
40 芙蓉鲫鱼
41 芙蓉鱼排
42 汤泡菊花鱼
43 银针鸡汁鱼片
44 祁阳笔鱼
45 原汁武陵水鱼
46 红煨水鱼裙边
47 朝珠八宝水鱼
48 洞庭玉珠水鱼
49 洞庭金鱼
50 红烧鳝片
51 子龙脱袍
52 红耀白鳝
53 葵花虾饼
54 青炒双银
55 焦炸鳅虽
56 油焖火焙虽
57 麻辣子鸡
58 东安子鸡
59 油淋庄鸡
60 红煨八宝鸡
61 油淋糯米鸡
62 左宗棠鸡
63 潇湘三味鸡
64 芙蓉鸡片
65 清汤滑鸡球
66 板栗煨鸡
67 桃源铜锤鸡腿
68 醋焖鸡三件
69 熘野鸡片
70 麻仁香酥鸭
71 爆炒血鸭
72 洞庭野鸭
73 黄焖子铜鹅
74 芙蓉脆皮乳鸽
75 花菇无黄蛋
76 口蘑烩鸽蛋
77 香桃鹌鹑蛋
78 红烧寒菌
79 冰糖湘莲
80 拨丝湘莲
81 双麻荸荠饼
82 锦绣猴头
83 双味素翅
84 酥炸兰花冬笋
85 菊花竹荪汤
86 奶汤冻菌白菜苞
87 荷包豆腐
88 胖大海杞子羹
89 珊瑚黄瓜
90 油焖双冬
91 玫瑰藕饼
92 南瓜荪豆皮卷
93 腊昧合蒸
94 珍珠红梅鸭掌
95 双味龙凤菊
96 三元八宝鹌鹑
97 海马响三鞭
98 五元龟梨盅
99 虫草柴把鸭
100 药制牛鞭
101 龟羊汤
102 腊肉炖鳝片
103 清炖鸡龟
104 清汤火方樱菇
105 鳅鱼羹蒸蛋
106 油好臭豆腐
107 妹妹团子
108 咸水粽子
109 龙脂猪血
110 悠 馓
111 鲜肉大包
概述
1 祖庵玉结鱼翅
2 鸡茸鲍鱼
3 荷花鱼肚
4 红烧鱼皮
5 鸡汁透昧参鲍
6 一品海参
7 珧柱海参
8 菊花鱿鱼
9 酸辣鱿鱼卷
10 金鱼戏莲
11 龙舟载宝
12 奶汤双味
13 酱汁肘子
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