129 淮山鹅肉瘦肉汤（第1页）

129.淮山鹅肉瘦肉汤

原料:猪肉（瘦）250克，鹅肉250克，山药（干）30克，北沙参15克，玉竹15克，盐3克，料酒2克，胡椒粉2克，大葱3克，姜3克，鸡蛋清20克。

制作:1.将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。

2.将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。

3.锅中注入鸡汤（用清水也可以），放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:补虚养身调理、清润滋阴调理、糖尿病调理、气血双补调理、胃炎调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

禁忌:鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。