125 当归黄芪竹丝鸡汤（第1页）

125.当归黄芪竹丝鸡汤

原料:乌骨鸡650克，当归40克，黄芪80克，枣（干）40克，姜4克，盐3克。

制作:1.竹丝鸡（乌骨鸡）洗净，斩件，滚水煮5分钟，取出过冷水；

2.当归、黄芪、红枣（去核）、生姜洗净；

3.把各料放锅内，加适量水，猛火煲至滚；

4.用慢火煲3小时，调味供用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理。

营养分析:乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”

。

乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

禁忌:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用。