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序

属性：昔圣人诠置药石，疗诸疾病者，以其五脏本于五行，五行有相生胜之理也。

荣卫本于阴阳，阴阳有逆顺之理也。

故万物皆禀阴阳五行而生，有五色焉，有五味焉，有寒热焉，有良毒焉。

圣人取其色味冷热良毒之性，归之五行，处以为药，以治诸疾。

顺五行之气者，以相生之物为药以养之；逆五行之气者，以相胜之物为药以攻之。

或泻母以利子。

或泻子以补母。

此用药之奇法也。

《经》曰∶天地，万物之盗；人，万物之盗。

人，所以盗万物为资养之法。

其水陆之物为饮食者，不啻千品，其五色、五味、冷热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，与药无殊。

大体用药之法，以冷治热，以热治冷。

实则泻之，虚则补之，此用药之大要也。

人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。

缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾，胜于用药。

况是老人之疾，慎于吐痢，尤宜用食以治之。

凡老人有患，宜先食治；食治未愈，然后命药，此养老人之大法也。

是以善治病者，不如善慎疾；善治药者，不如善治食。

今以《食医心镜》、《食疗本草》、《诠食要法》、《诸家法馔》、洎是注《太平圣惠方》食治诸法，类成养老食治方。

各开门目，用治诸疾，具列于下。

为人子者，宜留意焉。

承奉郎前守泰州兴化县令陈直述。