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前言

中国的饮食文化渊源流长，有着丰富的文化内涵形成了众多的菜系。

目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说。

它们因地理气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味。

中国饮食文化有着丰富的饮食观念、民俗风情、物产原料烹调技术、饮食器具、礼仪、食疗养生多重内容。

我国的饮食调制方法各式各样，烹、炒、煎、炸、煮、炖、涮等。

花样繁多，色香味俱全。

《美食高手》一书方便易懂，更提取了各菜系中的精华，渴望成为城乡居民，尤其是家庭主妇的良师益友。

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