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粥油益阴有殊功

粥油者，乃煮粥甫熟时所成之稠汁也。

下自孩童，上至耄耋，无不食之屡矣。

至其益阴之功，则知之者鲜也。

夫米为养生首要之物，而粥油为米中之精华，其功用已不待言。

赵晴初《存存斋医话》论粥油甚详，其文曰：“余治一暑湿证，已热退神清，胃动进食矣。

忽急邀诊，乃发热神昏，更加气喘，细询因吃粥油三、四盏，遂至此。

余力辞，病竟不起。

阅《本草纲目拾遗》言：‘粥油能实毛窍，益阴之功胜熟地。

’暑湿初愈服此，安得不复发而增剧耶!又袁了凡先生曰：煮粥饭，中有厚汁滚作一团者，此米之精液，食之最能补精。

又《紫竹林单方》治精清不孕方，用粥油日日取起，加炼过盐少许，空心服下，其精自浓。”

赵晴初此说，可谓简洁明了，要言不繁。

其于正反两面，论粥油益阴之功，直截了当。

而殊不知粥油尚能治肺痨大病，诚能起死人而肉白骨。

余于早岁业医之初，偶听市结防所领导之报告，中间现身说法，谓其少年时，曾在某纱厂作童工，自昼十余小时繁重劳动，夜间睡卧低矮阴湿之双人床，名日“鸽子铺”

，食不果腹，衣不蔽体。

久之则潮热口干倦怠乏力，纳呆神瘁。

入夜必盗汗，衣被尽濡。

不得已求医问药，确诊为“肺结核”

。

然无力治疗，坐听天命而已。

幸有一老年厨师窃告之曰：粥之浓汁能治此病。

并嘱其备一大号茶缸（搪瓷杯），暗暗放人厨中指定之处，该老厨师于每日清晨大锅粥成时，即舀满稠汁，使之潜饮。

如此一日不间。

凡四阅月而盗汗止，胃纳开，渐渐体丰神焕。

令人谈痨色变、闻痨落箸、且当时中西医家每视为畏途之痨病，竟由此霍然，而粥油之力，可谓宏且神矣。

王清任《医林改错》曰：“血化下行不作痨，”

而李时珍于《本草纲目》中引《养生集要》曰：粳米能“通血脉，和五脏，好颜色”

，可知粥油不特补阴，且补而不滞。

粥油乃平淡无奇之物，恰建奇勋于平淡之中，愿读者诸君，勿以其平淡而忽之。