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姜拌藕

原料：

鲜藕500克，姜10克，酱油10克，精盐1.5克，醋25克，香油20克。

做法：洗净藕，削去皮及节，切成厚0.3厘米的片。

姜去皮切成未。

备小碗放入醋、酱油、香油调匀戍为拌汁。

钢上火，加清水烧沸，将藕片放入烧沸煮一个开滚，捞入盆内，随即加入姜未、精盐拌匀，用盘子扣住盆，约2～3分钟，将藕片装人盘内，再把对好的拌汁浇上即成。

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