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拌蜇皮

原料：

海蜇皮500克，葱50克，蒜25克，香菜段2.5克，醋25克，香汕50克，酱油15克，味精、精盐各适量。

做法：将海蜇皮反复洗净，切成细丝，放在开水内略烫即捞出，放入冷开水里洗净，另换冷开水浸泡2小时。

葱洗净切成细丝；香菜放在开水里烫熟，捞出待用；将蒜剁碎待用。

食用时捞出海蜇皮挤干水分，放入盆中加上葱丝、蔬未、香莱段、香油、醋、酱油、味精、精盐拌匀即成。

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