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麻婆豆腐

原料：

南豆腐120克，牛肉50克，豆瓣酱50克，酱油10克，豆鼓25克，辣油适量，花生油70克，辣椒粉、精盐、蒜末、葱末、花椒粉各适量，味精5克，料酒10克。

做法：

先将豆腐切成1厘米大小的丁，放开水中煮2分钟，捞出沥去水分，牛肉切成细末。

将锅放火上，加入花生油，油热后再放入牛肉末和豆瓣酱，然后加酱油、辣椒粉、豆鼓、辣油、精盐、蒜末和料酒，炒入味后，再放豆腐和葱末及味精，撒入花椒粉即成。

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