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豆沙球

原料：

鸡蛋清150克，豆沙馅150克，白糖100克，干淀粉75克，花生油1000克（约耗75克）。

做法：1.鸡蛋清打成泡沫状的糊，加入干淀粉搅拌均匀。

豆沙馅分成10份，做成10个小圆球。

2.锅上火，倒入花生油，烧至五成热，端离火口放在灶旁。

用筷子夹着豆沙球蘸上蛋清糊，逐个放入油内。

然后把炒锅端到火口上，将豆沙球外面挂的蛋清糊炸成金黄色，随即捞在盘内，撒上白糖即成。

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