薄荷鲜桃（第1页）

薄荷鲜桃

原料：

鲜桃500克，薄荷5克，冰糖250克，金糕5克。

做法：鲜桃洗净去皮，切开去核，切成1厘米厚的半圆形块，放在瓷杯内。

金糕切成小斜象眼片。

冰糖用350克开水化开，过箩后倒入盛鲜桃的瓷杯内。

另取洁净的细白布一块，蒙在杯口上捆好。

将薄荷洗净用纱布包好，放在杯口的白布上面，然后上展蒸约40分钟，待桃已蒸熟、薄荷味已浸入桃内时取出，撤去薄荷包和白布，盖上杯盖，放在冰箱里镇一下。

吃时将薄荷鲜挑倒在汤盘中，撒上金糕片即成。

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