拔丝多味花生米（第1页）

拔丝多味花生米

原料：

花生米400克，鸡蛋2个，干面粉75克，花生油500克，菊饼5克，芝麻100克，香油10克，味精少许。

做法：花生米用温水泡2分钟，捞出放盘里，把鸡蛋清打散、加水、面粉，调成稀面糊。

锅上大火，注入油烧至冒烟，将花生米挂满糊，下油锅炸至七成熟捞出。

锅上中火，放清水50克，加白糖慢炒至微黄、泡多时，即沿锅边淋入香油，用中火边炒边转动锅，待泡沫变少色转深黄时，将花生米、芝麻、菊饼、味精放入，锅离火，不停翻转，至糖汁裹附在花生米上，装盘即好。

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