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炸土豆条

原料：

土豆500克，花生油75克，精盐1.5克。

做法：土豆去皮洗净，切成3.3厘米长的条，用水洗净（去其淀粉），控干水分。

炸锅放油起火，烧至八成熟时将土豆条投入，随炸随翻搅。

待炸至土豆外皮发硬时，移文火炸之。

将熟透时再移旺火炸成金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，食用时撒上精盐即成。

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