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杏仁豆腐
原料：
甜杏仁25克，鲜牛奶150克，桔子50克，冻粉5克，白糖150克，红樱桃25克。
做法：
甜杏仁放在碗内，加温水泡10分钟，去皮洗净，然后捣成汁加开水50克调和，倒入细筛内，滤去渣子，取浆汁待用。
冻粉洗净，锅上火，加水150克，将冻粉放入，汤开后，改用小火，待冻粉完全溶化，加入牛奶、杏仁浆、白糖，汤开后起锅，盛在汤盘内，使其冷结成杏仁豆腐，再放入冰箱内冷冻。
将冻好的杏仁豆腐切成象眼块大小，放在盘内，将红樱挑一分为二，取桔子二瓣，放在杏仁豆腐上，中间放红樱桃即可。
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