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砂锅豆腐

原料：

嫩豆腐6块，蘑菇50克，胡萝卜25克，冬笋50克，蛛精2克，花生油25克，精盐、鲜汤适量，葱未、香油少许。

做法：将豆腐切成长方块，用沸水煮熟，捞出，控于水分待用，将蘑菇、胡萝卜洗净均切戊薄片，用沸水将胡萝卜焯一下，捞出控千水分，将冬笋切成薄片。

起锅放油烧热，葱末炝锅，煸炒出香味时捞出，待用。

将豆腐块、葱，放入砂锅内。

将蘑菇、冬笋、胡萝卜放在上面，然后放入精盐、葱油、鲜汤。

将砂锅放在大火上，开后改小火煨10分钟，放上味精、香油即可。

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