氽海参玉兰（第1页）

氽海参玉兰

【原料】水发海参75克，玉兰片50克，酱油10克，料酒、昧精、葱、姜、青蒜、熟猪油、香油各适量。

【做法】海参剖两半，片成片，玉兰片切象眼片，葱切丝，姜切末，青蒜切段。

炒锅置火上，倒入沸水，将海参、玉兰片入锅余透捞出。

锅置火上，倒入熟猪油烧热，用葱姜抢锅，烹人料酒、酱油，烧开撇净浮沫，放入味精、盐。

沸后淋入香油，冲入碗内，撒上青蒜段。

【特点】汤清味鲜，爽口解腻。

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