134 月儿鸡（第1页）

134.月儿鸡

营养丰富，地方风味浓。

【原料】

光鸡1只（约900克），酸白糯米酒1000克，精盐7.5克，白糖25克，姜块100克，于淀粉7.5克，植物油100克。

【制法】

光鸡洗净，斩成每块40克，加入精盐3.5克，干淀粉拌匀。

中火烧热炒锅，下油加入姜块爆香，再放鸡块炒至有香味透出，下糯米酒、白糖，煮沸后加精盐，转入沙锅内，加盖，用慢火焖10分钟，原煲上席。

【特点】

汤鲜奶白，味辛香浓，酸甜醒胃。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。