牛尾参汤（第1页）

牛尾参汤

[主料辅料〕

牛尾巴500克

味精5克

蒜蓉10克

胡椒粉10克

葱花20克

小野人参30克

盐10克

牛骨汤250克

[烹制方法〕

将牛尾剁成小块，用热水浸一下。

把浸过的牛尾加牛骨汤、蒜蓉、胡椒粉、盐、小人参，用文火熬汤，待牛尾用指能够掐动，变得松软时，下入味精，盛入汤碗，撒上葱花。

即可食用。

[工艺关键〕

牛尾焯水使其能除腥膻。

用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味。

（风味特点）

此菜汤色乳白，具有极高的营养价值，是深受朝鲜族人民喜爱的传统菜肴。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。