92 咖喱牛腩乌龙面（第1页）

92.咖喱牛腩乌龙面

原料:牛腩（腰窝）300克，面条（标准粉）220克，胡萝卜100克，白萝卜100克，洋葱80克，芋头80克，荷兰豆30克，咖喱15克，盐5克，胡椒粉5克，植物油30克。

制作：1.牛腩切块，用滚水汆烫过备用。

2.热30克油将材料（胡萝卜块、白萝卜块、洋葱丁、芋头块、荷兰豆），再加入高汤2000毫升煮至水滚。

3.将牛腩块及咖喱块加入做法2的锅中，并转小火煮至约30分钟，最后加入调味料（盐5克、胡椒粉5克）调匀即可熄火。

4.另将乌龙面煮熟装碗，加入做法3中的煮好的咖喱牛腩即可食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

禁忌：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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