18 豆腐海鲜汤（第1页）

18.豆腐海鲜汤

原料:豆腐（300克），油菜心（80克），虾仁（120克），草鱼（80克），姜（3克），盐（4克）。

制作：1.鱼肉洗净切片；

2.鱼肉、虾仁加调料拌匀；

3.豆腐洗净，抹干水，切大块；

4.油菜心洗净备用；

5.鸡清汤250克，水500克同煮滚；

6.锅内加入菜心煮片刻至断生，下豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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