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85.牛肉锅魁

原料:小麦面粉500克，酵母10克，泡打粉5克，牛肉（瘦）200克，生菜150克，花椒粉2克，辣椒粉10克，盐5克，芝麻15克，白砂糖15克，植物油25克。

制作：1.面粉加酵母、泡打粉、白糖、清水揉匀；

2.把面团下剂包入油面，压扁粘芝麻；

3.放平锅烙，翻面再烙，后放烤炉内；

4.烤熟再用刀从中间剖开，取出油面；

5.牛肉拌成麻辣味，用生菜包上，放入锅魁里面即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：生菜中含有膳食纤维和维生素，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。

生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”

，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”

抑制病毒。

禁忌：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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