20 金钩豆芽汤（第1页）

20.金钩豆芽汤

原料:绿豆芽250克，虾仁50克，盐4克，味精2克，大葱3克，姜2克，香油5克。

制作：1.将豆芽掐去根须洗净。

用开水将虾仁浸泡15分钟左右，洗净待用。

2.将浸泡虾仁的水（洗净泥沙与杂质），倒入砂锅内，放下虾仁、葱、姜片、细盐、豆芽用中火烧开，见汤呈白色，再加入味精，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：青少年营养调理。

营养分析：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

禁忌：绿豆芽不宜与猪肝同食。

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