326 香酥炸豆腐（第1页）

326.香酥炸豆腐

原料:豆腐200克，淀粉（豌豆）30克，发酵粉5克，白砂糖20克，大蒜20克，酱油膏20克，植物油30克。

制作:1.豆腐用清水冲洗干净，沥干水分，切三角形状。

2.将淀粉与发酵粉混合均匀后，分别沾在每一块豆腐上，备用。

3.锅中倒入油，放入沾好面粉的豆腐块，炸至呈金黄色时捞出。

4.沾搅拌均匀的调味料（白糖、蒜泥、酱油膏各20克）食用即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、骨质疏松调理。

营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

禁忌:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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