371 莲子什锦粽子（第1页）

371.莲子什锦粽子

原料:糯米1000克，莲子25克，柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黄瓜20克，核桃25克，红绿丝30克，小麦面粉50克，白砂糖250克，猪油（炼制）50克，干马兰、粽叶适量。

制作:

1.将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。

2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。

3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入13糯米，加入八宝馅，再放入23糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:补虚养身调理、气血双补调理、清润滋阴调理。

营养分析:莲子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。

调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。

饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。

橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。

禁忌:橘子忌与萝卜同食。