343 银耳芦笋（第1页）

343.银耳芦笋

原料:芦笋200克，银耳（干）15克，香菇（鲜）50克，大葱5克，姜3克，植物油15克，盐2克，味精1克。

制作:

1.　芦笋洗净，切5厘米左右长的段；

2.　银耳、香菇分别用温水泡发，银耳撕小朵，香菇去蒂，沥干水分待用；

3.　锅内倒油烧热，下葱丝、姜丝炒香；

4.　将芦笋、银耳、香菇倒入并不断翻炒；

5.　然后放入盐、味精调味，炒熟炒匀即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理。

营养分析:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、**炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

而且芦笋对于淋巴腺癌、**癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

禁忌:芦笋忌巴豆。