115 鲜笋肉片豆腐汤（第1页）

115.鲜笋肉片豆腐汤

原料:猪肉（肥瘦）120克，竹笋50克，豆腐150克，姜3克，色拉油8克，白砂糖3克，白酒5克，淀粉（玉米）5克，酱油4克。

制作:1.豆腐切块，猪肉与笋切片。

2.把油煮热后，爆香姜葱，然后加入猪肉和笋片拌炒。

3.加上汤、糖、盐、酒，煮开加豆腐。

煮开后，以淀粉水打芡，淋上麻油即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、便秘调理、营养不良调理。

营养分析:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。

所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。

另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

禁忌:竹笋忌与羊肝同食。