87 银耳鸽蛋汤（第1页）

87.银耳鸽蛋汤

原料:银耳（干）50克，鸽蛋400克，冰糖250克，猪油（炼制）15克。

制作:1.银耳水发后择净杂质，漂洗干净，揉碎，熬成银耳羹待用。

2.在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅一个，上笼用文火蒸三分钟左右即可出笼，将鸽蛋起出，放在清水中漂起待用。

3.将银耳羹烧开，放入冰糖，待溶化后打去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮滚，起锅即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理。

营养分析:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。

鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗**、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

禁忌:无。