15 黑豆牡蛎粥（第1页）

15.黑豆牡蛎粥

原料:牡蛎（鲜）100克，粳米100克，黑豆50克，盐2克，香油3克，小葱5克。

制作:1.　黑豆洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出，沥干水分；

2.　粳米洗净，浸泡半小时后捞起；

3.　牡蛎肉洗净，沥干备用；

4.　锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆与粳米放入；

5.　先用旺火烧沸后加入牡蛎肉，搅拌数次，然后改用小火慢慢熬煮。

6.　见粥将成时下入盐，撒上葱（切末）、淋上香油，即可盛起食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、贫血调理。

营养分析:牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。

牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。

禁忌:牡蛎肉不宜与糖同食。

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