105 干贝萝卜球汤（第1页）

105.干贝萝卜球汤

原料:白萝卜500克，干贝25克，料酒10克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克。

制作:1.干贝洗净，蒸好，备用；

2.姜葱洗净，姜切片，葱切段；

3.将白萝卜冲洗净，刮去皮，用小刀削成12个均匀的小球；

4.将萝卜球入开水锅中略烫一下，捞在凉水中冲凉；

5.取小碗一个，把蒸好的干贝码在碗底，萝卜球在上面，加料酒、精盐、味精、鸡清汤和蒸干贝的原汤，上放葱段、姜片，上笼蒸半小时；

6.将蒸烂的萝卜球、干贝取出，拣去葱、姜，滗汤于锅内；

7.将干贝萝卜球翻扣在大汤盆内；

8.原汤锅上火，倒入鸡清汤煮；

9.待煮沸，撇净浮沫，加精盐、味精，调好口味，徐徐地倒在大汤盆内即成。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、祛痰调理。

营养分析:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。

对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

禁忌:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。