53 丝瓜豆腐响螺汤（第1页）

53.丝瓜豆腐响螺汤

原料:丝瓜320克，螺200克，豆腐400克，姜5克，盐4克。

制作:1.响螺取出，切去肠脏，用水洗净，切成片状。

2.丝瓜去皮，切角片，用水洗净。

3.豆腐用水漂洗，切开两边。

4.生姜用水洗净，去皮，切1片。

5.加水于瓦煲内，煲至水滚。

6.放入响螺和生姜，用中火煲2小时。

7.放入丝瓜和豆腐，再煲1小时。

8.加入细盐调味，即可饮用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、明目调理、补虚养身调理。

营养分析:丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。

另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

禁忌:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。