44 瑶柱葫芦瓜瘦肉汤（第1页）

44.瑶柱葫芦瓜瘦肉汤

原料:干贝20克，猪肉（瘦）480克，瓠瓜960克，姜5克，盐4克。

制作:1.江瑶柱（干贝）洗净浸1小时。

葫芦瓜（瓠瓜）洗净，连皮切件。

瘦肉水煮5分钟，捞起洗净。

2.水适量煲开，放入葫芦瓜、瘦肉、江瑶柱、姜煲开，慢火煲3小时，下盐调味，趁热饮用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、补虚养身调理。

营养分析:瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。

不过它含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

宜于一般人食用。

同时瓠瓜还有清热解暑、止渴除烦和利水的功用，对各种类型的水肿，如心脏性水肿、肾炎水肿，肝硬化腹水等有一定辅助疗效。

禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。