76 瑶柱生菜白菜汤（第1页）

76.瑶柱生菜白菜汤

原料:干贝200克，生菜80克，白菜160克，大葱8克，盐3克，绍酒3克，酱油3克，花生油5克，胡椒粉2克。

制作:1.将江瑶柱（干贝）放在以葱、生抽、绍酒、盐、花生油、胡椒粉和清水调成的汁浸一日，再连汁蒸20分钟；

2.上汤烧沸，倒入蒸汁后调味；

3.白菜洗净，焯软，切长条；

4.生菜洗净，切块；

5.葱洗净，切丝；

6.生菜，葱置于汤皿底，上盖白菜及江瑶柱，以调味后之上汤烧入；

7.上笼旺火蒸约8分钟，以胡椒粉调味上桌。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清热解毒调理、高血压调理、清润滋阴调理。

营养分析:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

禁忌:无。