377 水鱼炖淮山（第1页）

377.水鱼炖淮山

原料:山药（干）50克，甲鱼200克，姜5克，枣（干）10克，盐3克。

制作:

1.水鱼肉洗净，开水汤过，沥干水。

2.山药洗净。

3.红枣洗净，去核。

4.水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内，放入开水，隔水炖3小时，汤成加调味。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:补虚养身调理、清润滋阴调理、营养不良调理、气血双补调理。

营养分析:甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”

。

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。

禁忌:山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。