348 凉拌海蜇（第1页）

348.凉拌海蜇

原料:海蜇皮100克，白菜200克，黑芝麻30克，醋5克，盐2克，味精1克。

制作:

1.将海蜇用清水反复搓洗干净，切成细丝，放沸水中焯一下，再用冷开水冲凉，捞出，沥干水分。

2.将白菜去外帮取其嫩心洗净切成细丝。

3.把黑芝麻洗净晾干，下锅炒至芝麻微香即盛起。

4.白菜丝和海蜇丝放入大碗中，撒上黑芝麻，加食醋适量，调匀即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、便秘调理。

营养分析:海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

禁忌:海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

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