140 百合绿豆沙羹（第1页）

140.百合绿豆沙羹

原料:绿豆1000克，百合（干）50克，冰糖50克。

制作:1.把绿豆淘洗干净，放入沙锅内，加入的水量为绿豆体积的2倍，文火煨煮。

2.待绿豆烂熟，即趁热用双层纱布包裹绿豆，不停的揉搓、挤捏，把绿豆粉挤出，即得绿豆沙。

3.把绿豆沙放在原汤中备用；剩在纱布内的绿豆衣抛弃不用。

4.每日取绿豆沙100克，和清洗干净的鲜百合片、冰糖一同放入沙锅内，加水适量，文火烧煮，煮到百合片烂软熟透后，即可盛入碗里。

用法用量:配餐，每日1次。

功效:清热解毒调理、清润滋阴调理。

营养分析:百合是著名的保健食品和常用中药。

百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。

常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。

禁忌:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。