118 肉蓉番茄汤（第1页）

118.肉蓉番茄汤

原料:猪肉（肥瘦）200克，番茄250克，鸡蛋70克，姜1克，香油3克，花生油15克，白酒25克，盐4克，大葱1克。

制作:1.番茄切成1.7厘米的方块待用。

将猪肉切碎备用。

2.花生油烧热，下葱，姜丝爆香，加水和猪肉用旺火烧开，再放番茄、酒、盐待汤再沸，淋入鸡蛋和香油。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清热解毒调理、清润滋阴调理。

营养分析:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。

西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。

丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

禁忌:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。