卷第四毛之属 阿胶（第1页）

卷第四毛之属阿胶

内容：甘、咸，微温。

或炒成珠，或以面炒，或以酥炒，或以蛤粉炒，或以糯米粉炒，或酒

阿胶货者多伪，最难得真，明彻质脆，击之易碎者为真。

假者，质软难敲，枯黯似墨。

李濒湖曰∶阿胶，东阿有井大如轮，深六七丈，岁常煮胶，以贡天府，其井乃济水所注，济

多是牛皮，后世乃贵

当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者

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