71 汽锅乌鸡（第1页）

71.汽锅乌鸡

【原料】主辅料：

净白绒乌鸡1只（约500克），猪里脊肉（带骨）250克。

调配料：

水发香菇5朵，火腿2片，精盐、料酒、味精少许。

【制法】

1.乌鸡去内脏、洗净、剁成块。

猪里脊肉切4—5片。

2.将鸡肉和里脊肉均放在沸水锅里焯水除去浮污，装进汽锅，加入香菇、火腿加盖。

上笼屉蒸45分钟，待鸡肉熟烂后，拣去里脊肉用精盐、料酒、味精调味即成。

【特点】

汽锅能保持原汁原味，营养滋补。

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