麻椒牛肉高汤（第1页）

麻椒牛肉高汤

材料：油30毫升，牛肉600克，带油牛肉100克，干辣椒30克，辣豆瓣1大匙，花椒30克，水3升，牛骨600克，八角3粒，盐1茶匙

做法：

1.炒锅内倒入油，以中火烧至100℃。

2.放入牛肉、带油牛肉、干辣椒、辣豆瓣、花椒以中火炒约1分钟后取出。

3.把做法2炒好的食材放入汤锅中，加入水、牛骨、八角、盐以小火熬煮约4小时后，过滤即可。

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