什锦蔬菜汤（第1页）

什锦蔬菜汤

【食材】圆白菜150克，净洋葱50克，净胡萝卜100克，净芹菜50克，土豆100克，西红柿100克。

【调料】蒜瓣8克，葱丝8克，鸡汤100克，熟牛油20克，干红椒5克，香叶2克，胡椒粒1克，精盐5克，味精1克，奶油30克，油炒面50克。

【做法】1．将净洋葱、净胡萝卜切成瓣状；净芹菜切成段；土豆去皮后与圆白菜切成三角块；蒜瓣切成蓉；西红柿放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块。

2．将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块，焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤，放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块，用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。

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