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雪菜鲫鱼汤

【食材】鲫鱼1条（约400克），雪里蕻梗100克，熟冬笋50克。

【调料】葱段10克，姜片8克，料酒20克，精盐3克，味精1克，植物油50克，胡椒粉1克。

【做法】1．将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；雪里蕻梗洗净，切成段；熟冬笋切成片待用。

2．将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲫鱼放入锅内略煎，然后放入葱段、姜片、料酒，雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水，待汤烧开后起锅盛入大汤碗内，撒上胡椒粉即可。

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